Польза бобовых для организма человека
Бобовые и бобы — это продукты питания по разумной цене, полезные для здорового сердца. Помимо того, что бобы и бобовые богаты белком, они также являются хорошими источниками калия, железа и клетчатки. Вы можете включить любую из нескольких лунных бобов, расщепленный горох, фасоль почки, нут, черноглазую фасоль и многое другое. Употребление в пищу бобовых и бобовых как часть здорового питания и образа жизни может помочь улучшить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний. Кроме того, бобы могут помочь вам чувствовать себя полным в течение длительного периода времени, помогая вам похудеть.
Питательные вещества варьируются от одного вида бобов к другому. Но, например,1 стакан(171 гр) отварной фасоли пинто имеет:
- Жир: 1 грамм
- Белок: 15 г
- Клетчатка: 15 грамм
- Углеводы: 45 грамм
- Кальций: 8% от суточной нормы (ДВ)
- Железо: 20% от ДВ
- Магний: 21% DV
- Калий: 21% от ДВ
- Фосфористый: 25% DV
- Фолат: 74% ДВ
С другой стороны, бобовые имеют уникальный диетический профиль и являются богатым источником белка и клетчатки. Например, 1 стакан чечевицы (приготовленной) обеспечивают:
- Белок: 18 г
- Калории: 230
- Углеводы: 40 грамм
- Клетчатка: 16 грамм
- Калий: 16% от ДВ
- Железо: 37% ДВ
- Магний: 17% DV
- Фолат: 90% DV
Польза бобовых и фасоли
Бобы и бобовые обладают рядом полезных свойств для здоровья. Вот список из девяти ключевых:
Богат фолиевой кислотой
Он необходим для общего здоровья человека, но играет жизненно важную роль в здоровой беременности. Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода во время беременности и необходима для развития здоровых красных кровяных телец. Одна чашка (177 г) вареной фасоли содержит 131 мкг фолиевой кислоты.
Высокое содержание белка
Бобы богаты аминокислотами — строительными блоками белка. Однако все виды бобов, только соевые бобы содержат все девять аминокислот, необходимых из пищи для получения полноценного белка. Чтобы сделать бобы и бобовые выдающимся источником белка для веганов и вегетарианцев сочетайте их со злаками, чтобы получить полноценный белок. Бобы являются выдающимся источником белка для веганов и вегетарианцев.
Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем другие источники животного белка, такие как молочные продукты и мясо. Половина чашки вареного нута или черной фасоли обеспечивает 8 г белка. Например, 40 граммов консервированной черной фасоли обеспечивают 14,5 грамма белка, в то время как 155 граммов очищенных бобов эдамаме обеспечивают 18,5 грамма белка.
Источник антиоксидантов
Антиоксиданты помогают устранить свободные радикалы, которые являются вредными химическими веществами, вырабатываемыми организмом во время обмена веществ и других процессов. Свободные радикалы могут повредить клетки, что может привести к различным заболеваниям. Бобы богаты полифенолами, которые являются антиоксидантами. Таким образом, бобы помогают защитить организм от инфекций.
Здоровье сердца
Люди, которые регулярно включают бобы в свой рацион, подвержены меньшему риску сердечно-сосудистых заболеваний или сердечных приступов. Согласно недавнему исследованию, было установлено, что причиной снижения сердечно-сосудистого риска было то, что люди заменили высокожирное мясо бобовыми в качестве источника белка. Другие исследования рекомендуют, что клетчатка в бобах может способствовать снижению холестерина. Повышенный уровень плохого холестерина часто связан с повышенным риском сердечных приступов и сердечных заболеваний.
Диабет и метаболизм глюкозы
Фасоль и бобовые также могут стабилизировать уровень глюкозы в крови. Они обладают высоким содержанием клетчатки, что снижает уровень глюкозы в крови. Эксперты говорят, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа, а также контролировать сахар для тех, кто уже имеет его.
Снижение риска развития рака
Противовоспалительные и антиоксидантные свойства фасоли и бобовых могут снизить риск развития рака. По некоторым данным, употребление нескольких порций бобов в неделю может увеличить потребление клетчатки и снизить риск развития рака. Кроме того, бобы являются ингибиторами протеаз. Они выделяют вещества, известные как протеазы, которые уничтожают близлежащие клетки, что помогает предотвратить рост. Кроме того, он замедляет деление раковых клеток. Типы рака, контролируемые фасолью/бобовыми, — это рак предстательной железы, колоректальный рак, рак молочной железы, рак почек и рак желудка.
Комментарии
Отправить комментарий